0942 326 357

Sự khác biệt giữa mắm truyền thống và mắm công nghiệp là gì?

Trong những năm gần đây, khi nắm bắt được nhu cầu thị trường với nguồn nguyên liệu thực phẩm xanh, sạch, an toàn cho sức khỏe, cùng xu hướng lựa chọn các loại sản phẩm truyền thống. Nhiều đơn vị sản xuất nước mắm vẫn tự nhận mình là cơ sở sản xuất nước mắm mà không có một cơ sở hay bằng chứng nào. Vậy làm thế nào để phân biết được đâu là nước mắm truyền thống đâu là nước mắm công nghiệp nước mắm Mười Quý sẽ giải đáp cho bạn.

Quy trình sản xuất

Là một đơn vị chuyên sản xuất nước mắm truyền thống, nước mắm Mười Quý nhận định rằng, mắm truyền thống cần trải qua quá trình phơi muối, ủ cá và rút chiết nên mất từ 12 - 18 tháng, cho đến khi cá thủy phân hoàn toàn. Suốt quá trình ủ chượp, các quy trình kỹ thuật, chăm sóc chượp được kiểm soát nghiêm ngặt. Quá trình này tại nước mắm Mười Qúy sẽ giúp thịt cá ngâm dầm trong muối mặn và phân giải các protein từ đơn giản đến phức tạp cùng các axit amin có lợi cho sức khỏe. 

Trong khi đó nước mắm công nghiệp chỉ cần mắm cốt, nước và hương liệu là có thể sản xuất ra ngay thành phẩm. Bởi đây là loại nước mắm được tạo thành từ sự pha loãng nước mắm truyền thống, sau đó trộn thêm hơn chục chất điều vị, tạo màu, chất bảo quản, chất điều chỉnh độ chua, tạo sánh,... Như thế, nước mắm công nghiệp có thể tạo ra được trong thời gian một đến hai ngày.

 

=> Quy trình sản xuất nước mắm Mười Qúy diễn ra như thế nào? <=

Nước mắm truyền thống được ủ chượp lên men tự nhiên 100% từ cá cơm và muối

Nước mắm truyền thống được ủ chượp lên men tự nhiên 100% từ cá cơm và muối

 

Màu sắc và hương vị

Nhiều người khi tìm đến nước mắm Mười Quý thường đặc ra thắc mắc rằng, nước mắm truyền thống sẽ có hương vị và màu sắc khác biệt như thế nào so với nước mắm công nghiệp? Trên thực chất là màu sắc và hương vị của chúng hoàn toàn có sự khác nhau. Do đó, người tiêu dùng có thể sử dụng đặc tính này để phân biệt đâu là nước mắm công nghiệp, đâu là nước mắm truyền thống.

Về màu sắc: nước mắm truyền thống sẽ có màu từ nâu vàng  đến nâu cánh gián, tùy thuộc loại cá dùng ủ chượp và công nghệ chế biến của vùng miền, và đậm hơn so với mắm công nghiệp. Cùng với đó, nước mắm công nghiệp có màu vàng nhạt. Do có chất tạo màu, chất bảo quản nên dù pha chế và để trong thời gian dài cũng không xảy ra hiện tượng thay đổi màu sắc.

=> Xem chi tiết sản phẩm mắm hảo hạng Mười Qúy <=

 

Nước mắm truyền thống có màu vàng nâu đến cánh gián

Nước mắm truyền thống có màu vàng nâu đến cánh gián

Độ đạm

Độ đạm cũng là một tiêu chí để so sánh sự khác nhau giữa nước mắm công nghiệp và nước mắm truyền thống. Theo đánh giá của nước mắm Mười Quý, độ đạm quyết định đến sức khoẻ của con người, do đó, nước mắm cần có độ đạm chuẩn để mang đến một sức khoẻ tốt cho người sử dụng. Chính vì vậy, khi chọn nước mắm, người tiêu dùng nên lưu ý về độ đạm để chọn được loại sản phẩm đáp ứng được tiêu chí quan trọng cho sức khỏe.

Nếu là mắm truyền thống tự nhiên, lượng đạm rất khó vượt qua 40 gN/l, do nước mắm truyền thống được làm 100% từ cá và muối nên độ đạm cao từ 10 - 30 độ và mặn. Trong khi đó  mắm công nghiệp chỉ có <10 độ nên cũng nhạt hơn, và có độ đạm cao hơn từ 45 đến 90 độ.

 

Giá thành

Từ xa xưa, ông bà ta đã có câu “tiền nào của nấy” để chứng minh cho một món đồ có giá trị sẽ đi kèm với đồng tiền xứng đáng với nó. Do đó việc một chai nước mắm nếu bán với giá thành bình dân, chắc chắn sẽ không thể nào được sản xuất theo phương pháp thủ công truyền thống. Do đó, nước mắm Mười Quý khuyên bạn nên xem xét giá thành trước khi quyết định lựa chọn loại mắm cho gia đình mình. Thông thường trên thị trường ngày nay, mắm truyền thống thường có giá thành cao hơn từ 80.000 - 200.000 đồng/lít, còn mắm công nghiệp chỉ 20.000 - 50.000 đồng/lít.

 

=> Những điều cần biết về nước mắm truyền thống <=

 Nước mắm truyền thống có giá thành cao hơn nước mắm công nghiệp

Nước mắm truyền thống có giá thành cao hơn nước mắm công nghiệp

 

Như vậy, qua bài viết trên nước mắm Mười Quý đã giúp bạn hiểu hơn về thông tin của hai loại nước mắm hiện nay. Để tìm mua nước mắm truyền thống được ủ men 100% tự nhiên, bạn có thể tìm đến nước mắm Mười Quý chúng tôi như một sự lựa chọn hoàn hảo. Chúng tôi tự tin khẳng định là đơn vị sở hữu quy trình sản xuất nước mắm hoàn toàn tự nhiên, mang lại cho bạn từng hương vị đậm đà, thơm ngon nhất.

 

Vui lòng liên hệ đến Hotline 098 7620735 để được chuyên gia tư vấn và biết thêm thông tin chi tiết. Chúng tôi rất hân hạnh được phục vụ quý khách hàng!.

Nước Mắm Mười Quý - Tinh túy mắm ngon truyền thống

 

Công ty TNHH MTV Sản xuất ™ và Dịch vụ Mười Quý

Địa chỉ: Thôn Sơn Trà, xã Bình Đông, H. Bình Sơn, Quảng Ngãi

Hotline: 098 7620735

Gmail: nuocmammuoiquy@gmail.com

Website: www.nuocmammuoiquy.com